ידעתם? תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם
תפוקת הדבש נאמדה בשנת 2023 בכ-3,500 טונות, ירידה של 22.2% לעומת שנת 2022. בשנים הקודמות (2022-2014) חלו תנודות בתפוקת הדבש שנבעו בעיקר משינויים בכמות המשקעים | בשנת 2023 מחיר החלב עלה ב-9.5% ומחיר הדבש עלה בשנה זו ב-0.7%
קובי עוזיאלי | כלכלי 10.6.2024 | 07:30
![](http://www.kore.co.il/news/2024/6/0661762c343425078bf5.jpg)
לרגל חג השבועות מציגה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים עדכניים על התפוקה ועל הצריכה של החלב והדבש בישראל.
כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועיזים) בשנת 2023 נאמדה בכ-1,635 מיליון ליטרים, ירידה קלה של 0.5% לעומת שנת 2022. כמות חלב הבקר שהיא כ-98% מכמות החלב, נשארה ללא שינוי וכמות חלב הצאן שהיא כ-2% מכמות החלב, ירדה ב-14.2%. הכמות כוללת את הכמות המשווקת ואת אומדן כמות החלב שנצרכה באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העיזים גבוהה).
![](http://www.kore.co.il/news/2024/6/badd0b70f9c4cd6c9832.jpg)
תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה בעולם. בשנת 2023 תפוקת החלב לפרה עלתה מעט ועמדה על כ-12,265 ק"ג חלב לפרה (11.9 אלף ליטר). משנת 2001 עד 2023 עלה מספר הפרות החולבות מ-116,000 ל-136,730. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות, נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.
הדבש בישראל בשנת 2023
תפוקת הדבש בישראל בשנת 2023 עמדה על כ-3,500 טונות, ירידה של 22.2% לעומת 2022 כתוצאה משנה פחות גשומה משנת 2022. ערך הדבש נאמד ב-63.9 מיליון ש"ח, מחיר הדבש ליצרן ירד ב-1.3% לעומת 2022.
![](http://www.kore.co.il/news/2024/6/fd6bd31f7dfcb260d4e3.jpg)
תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-124 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-30 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2023 יובאו לישראל כ-3,000 טונות דבש, לעומת 2,000 טונות בשנת 2022.
המחיר הממוצע של חלב ומוצריו ודבש בשנת 2022 בשנת 2023 מחיר החלב עלה ב-9.5% (דצמבר 2023 לעומת דצמבר 2022), מחיר הדבש עלה בשנה זו ב-0.7% (דצמבר 2023 לעומת דצמבר 2022). בשנת 2023 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 6.62 ש"ח בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר – 5.0 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה – 5.24 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' – 5.97 ש"ח בממוצע ומחיר 350 גרם דבש – 19.62 ש"ח בממוצע.