אבי סולומון: עינב צנגאוקר נגד יאיר גולן - כך הוא הפר את ההבטחה לשריון: "כבר בחודש פברואר, כשהחלו הדיווחים על צפי לפיזור הכנסת, נפגשתי, לבקשתו, עם יאיר גולן. באותה פגישה הוצע לי שיריון בצמרת הרשימה מיד אחרי חברי הכנסת המכהנים. לאחר מחשבות והתלבטויות האם זהו הצעד הנכון עבורי, השבתי בחיוב ליאיר והשיריון סוכם ביננו. מאותו הרגע נתבקשתי לשמור על כך בסוד ומאז הקפידו אנשיו של גולן לשמור איתי על קשר ובמהלך כל התקופה הזו אושררה במספר הזדמנויות ההתחייבות מול יאיר בעצמו. בכל פעם הודגש בפניי שמילה זו מילה, שהסיכום בינינו בתוקף, ושאחרי שתיבחר רשימת המתמודדים בפריימריז, יוכרז על השריון שלי בצמרת הרשימה. נתבקשתי על ידם, כחלק מהסיכום בינינו, להוריד פרופיל תקשורתי במהלך התקופה שעד להכרזה. כמובן שעמדתי בהתחייבותי ושמרתי על חשאיות הסיכום בינינו, הורדתי פרופיל ולא בחנתי אופציות אחרות, כמו השתתפותי בפריימריז, וגם לא קידמתי אפשרויות אחרות. מילאתי את הצד שלי בסיכום. לצערי, וכפי שפורסם, החליט גולן אחרת. זה הסיפור כולו".
מתכון לתבשיל אוסובוקו עם בשר עגל וירקות
מנת בשר עשירה בטעמים וניחוחות ומושלמת לאירוח, מתכון לתבשיל אוסובוקו עם ירקות ובשר עגל והכל בסיר אחד, תבשיל שכולם אוהבים ומתאים כמנה עיקרית מכובדת בשולחן שבת או חג
תבשיל אוסובוקו עם בשר עגל וירקות צילום: אפרת סיאצ'י
מתכון לתבשיל אוסובוקו עם בשר עגל וירקות / אפרת סיאצ'י
המצרכים לתבשיל אוסובוקו עם בשר עגל וירקות:
- 2 ק”ג אוסובוקו עגל (כ-4 נתחים)
לציפוי הבשר:
- 1/4 כוס קמח (או קורנפלור) + 1/3 כפית מלח
לתבשיל:
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 7 שיני שום קלופות פרוסות
- 2 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים ל-3
- 3 גזרים קלופים חתוכים ל-3
- 1.2 ליטר מים רותחים (5 כוסות)
לתיבול:
- 5 כפות גדושות סילאן
- 1 כף אבקת מרק
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה לתבשיל אוסובוקו עם בשר עגל וירקות:
- מקמחים את נתחי הבשר בקמח או קורנפלור ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מחממים סיר גדול עם 2 כפות שמן ומטגנים את נתחי הבשר במשך כדקה מכל צד ולאחמ"כ מעבירים את הבשר לצלחת.
- מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן.
- מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים שום ומערבבים כחצי דקה.
- מוסיפים את נתחי הבשר, גזר, תפוח אדמה ומתבלים בסילאן, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור.
- מוזגים מים רותחים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים לאש בינונית - נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-3 שעות, עד שהבשר מתרכך לגמרי.
הערה: אם אתם מעוניינים בצמצום הנוזלים הסירו את המכסה והמשיכו לבשל על אש בינונית-גבוהה במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מעט מצטמצם.
בהצלחה רבה ובתאבון
מאת: אפרת סיאצ'י – מתכונים בעשר דקות
