מבזקים +
תל אביב 17°c
באר שבע 17°c
חיפה 18°c
ירושלים 17°c
בית שמש 17°c
בני ברק 17°c
אשדוד 17°c
י"ט אדר התשפ"ה | 19.03.2025
תל אביב 17°c
באר שבע 17°c
חיפה 18°c
ירושלים 17°c
בית שמש 17°c
בני ברק 17°c
אשדוד 17°c
X
מבזקים חמים
לכל המבזקים ←

משרד הבריאות מזהיר על בישול עופות וביצים: מה אסור או צריך לעשות?

בעקבות גילוי מספר מקרים של שפעת עופות H5N1 במשקי עופות בישראל, מפרסם משרד הבריאות המלצות לציבור לטיפול ובישול נכון של עופות וביצים. ההנחיות נועדו למזער את הסיכון לתחלואה, למרות שהסיכון להדבקה בבני אדם נותר נמוך

משרד הבריאות מזהיר על בישול עופות וביצים: מה אסור או צריך לעשות?
עוף בתבנית צילום: pixabay

בשבועות האחרונים דווחו מספר מקרים של שפעת עופות מסוג H5N1 במשקי עופות ותרנגולי הודו בישראל. על מנת לצמצם את הסיכון לתחלואה, מפרסם משרד הבריאות המלצות לציבור לטיפול ובישול נכון של עופות וביצים.

חשוב לציין כי הסיכון להדבקה בין בני אדם נמוך ביותר והנגיף לא מדבק כלל לאחר בישול המזון. לא התקבלו במשרד הבריאות דיווחים על הדבקת בני אדם בשפעת העופות בישראל.

המלצות משרד הבריאות:

  • אין לשטוף עוף גולמי - טיפות המים שמתפזרות כתוצאה מהשטיפה עלולות לשאת מחוללי מחלה שנמצאים על העוף ולזהם מוצרים אחרים.
  • יש לבשל או לאפות את העוף באופן יסודי על מנת שהוא יהיה בטוח למאכל.
  • הקפדה על בישול מלא של מוצרי עוף, הודו וביצים.
  • הימנעות מזיהום צולב – הפרדה בין קרשי חיתוך של עוף גולמי לירקות והפרדה בין מוצרים לפני בישול ולאחריו.

משרד הבריאות פועל בשיתוף פעולה מלא עם משרד החקלאות, שאחראי על פעולות הניטור, המעקב והטיפול בנוגע לשפעת העופות, זאת על מנת לשמור על בטיחות המזון ובריאות הציבור.

שפעת העופות משרד הבריאות

 צבע אדום

art