טראמפ: המו״מ יתקיים השבוע. הם רוצים לעשות משהו, הייתה להם הזדמנות לעשות משהו בעבר, ואז עשינו את מבצע ״פטיש חצות״. אנחנו מקיימים משא ומתן כעת, אני לא יכול לומר איפה הוא יהיה
פרשת בשלח תשפ"ו, בורדו, יקב שאטו או-פיליפון
מדור שבועי מרתק באדיבות מומחה היינות שרגא גבהרד | והשבוע: בורדו, שאטו או - פיליפון
בורדו, יקב שאטו או-פיליפון צילום: שרגא גבהרד
פרשת בשלח תשפ"ו, בורדו, שאטו או - פיליפון.
בפרשת השבוע מוצאים אנו את השבח: "זה אלי ואנוהו" (שמות טו ב). מבארים חז"ל: "התנאה לפניו במצוות" (שבת קלג ב). בגמרא ישנן כמה דוגמאות, כמובן שחז"ל מסתמכים על היצירתיות והאלתורים שלנו, למצוא עוד ועוד אפשרויות.
בשנת תשע"ט הצעתי הסבר מדוע נוהגים לעשות קידוש בגביע של כסף, ולא ראינו שאוכלים דגים או מרק בצלחות כסף. אמנם אצל סבא וסבתא שלי היה סכו"ם מכסף, אבל כיום נוהגים כולם להשתמש בכלים יותר יעילים, זו הייתה להם מסורת עוד מפולין. הפעם נתמקד שוב ביין, אבל מזווית אחרת.
ידוע לכולנו שאת השבת נוהגים לקבל לפני השקיעה, טרם שהיא נכנסת באמת. הדרך להתחיל את הכיבוד היא לפרוס מפה יפה על השולחן ולהניח עליו את האביזרים המתאימים. יש שעושים זאת כבר מיום חמישי, המקובלים כותבים שזו סגולה לשפע וישועה. אבל ביום שישי אחר הצהריים, עומד השולחן כבר במלוא הדרו. על המפה יש בקבוק יין, פמוט (היכן שאין ילדים קטנים, ולא צריך להרחיק את הנרות), מגש לחלות והכיסוי. החלות ממתינות לרגע האחרון, כי לעת עתה או שהן עדיין בתנור, או שהן על מיחם המים, כדי לאכול אותן חמות.
כמו כן גם הנרות עדיין לא דולקים, שעתיים או שלוש לפני שבת. זאת אומרת שמכל מאכלי השבת נמצא רק היין במצב המתנה. אכן רבים מקפידים בגלל זה להניח את הבקבוק בתוך מעמד מפואר, השוק מוצף בקישוטים שונים לבקבוקי יין. ישנם יקבים שאת הבקבוקים היותר יקרים הם מקשטים באביזרי חן, גם בשוק ישנם קישוטים חמודים לרוב במחיר זול בהחלט.
כמו כן נאמר בהלכה שאת היין צריך "לעטר", דהיינו לפזר סביבו כוסיות שלתוכן ימזגו אחר כך את היין לכל המסובים. היצירתיים יסובבו את הבקבוק בעיגול סימטרי. זו אמורה הרי להיות קבלת הפנים לשבת המלכה. אחר כך כשנחזור מבית הכנסת, בני הבית כבר יספיקו לערוך את השולחן בכל טוב, סכו"ם, צלחות, צלוחיות, סלטים, מטבלים וכדומה. ואז שוב יהיה היין הפותח לראשונה את הסעודה.
על כן ההידור לעשות את הקישוטים לפני כן, ואחר כך לחפש יין משובח וטעים, זה נקרא לכבד את השבת, לענג אותה, ולקיים את ההנחיה: "זה אלי ואנוהו".
השבוע נקיים את "זה א-לי ואנוהו" עם שאטו או-פיליפון - Château Haut-Philippon מבורדו שבצרפת, המציג בקבוק מעוטר בהטבעת זכוכית מרהיבה. הסמל המשפחתי המוטבע עליו, הכתר והאריות – משדר מורשת, יוקרה והגנה מפני זיופים. בתוך הבקבוק ממתין בלנד בורדו קלאסי (מרלו וקברנה) בגוון אדום עמוק וארומות של פירות אדומים. זהו יין בעל גוף בינוני, מבנה מאוזן וטאנינים קטיפתיים המעניקים חוויית שתייה אלגנטית ומהווה תוספת של הוד והדר לכל שולחן שבת.
אלכוהול: 15%. כשרות: בד"צ העדה החרדית וכדתיא והמחיר 65 ש"ח
לחיים ושבת שלום!
שרגא גבהרד – יועץ בתחום הכשרותי והמקצועי ביין, סדנאות יין וסיורי יקבים: 052-6176201.
http://kosher-wine.co.il
