גבר בן 42 התנגש עם רכבו בעץ באילת ונפצע בינוני. צוות מד"א העניק לו טיפול רפואי ופינה אותו לבית החולים יוספטל
בטעם נוסטלגי: מתכון ללחמניות פיתה במילוי חזה עוף פיקנטי
לחמניות ביתיות רכות ממולאות בחזה עוף עסיסי ובצל שמתבשלים לאיטם בתוך הבצק וסופגים תיבול פיקנטי עמוק. השילוב המושלם בין הבצק למילוי נימוח יוצר חגיגת טעמים נוסטלגית בכל ביס. מתכון מנצח וקל להכנה שמתאים בדיוק לארוחת ערב משפחתית מפנקת
מתכון לחמניות פיתה במילוי חזה עוף פיקנטי / אסתי
המצרכים לחמניות פיתה במילוי חזה עוף פיקנטי:
למילוי:
- 4 בצלים קצוצים
- 1 ק"ג חזה עוף
- 2 פלפלים ירוקים חריפים
- 1/4 כוס שמן זית
תבלינים:
- 2 כפות פפריקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
לבצק:
- 1.5 ק"ג קמח
- 3 כפות שמרים
- 1 כף מלח
- 3 כפות סוכר
- 1/4 כוס שמן
- 3.5 כוסות מים
אופן ההכנה ללחמניות פיתה במילוי חזה עוף פיקנטי:
אופן הכנת הבצק:
- בקערה גדולה שמים קמח, מלח וסוכר טמערבבים קלות בכף
- יוצרים גומה ושמים בתוכה את השמרים, כפית סוכר נוספת וכוס מים פושרים, מערבבים באמצע ונותנים לזה תסיסה של 10 דקות .
- מוסיפים את השמן ויוצקים כ 3.5 כוסות מים בהדרגה או לפי הצורך עד לקבלת בצק מעט דביק (אם יש צורך מוסיפים ממש מעט מים וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק)
- מכסים את הבצק ומתפיחים במשך שעה ורבע
- בזמן שהבצק תופח קוצצים בסכין בלבד את הבצל ואת חזה העוף חותכים גם בעזרת סכין לקוביות קטנות ומעבירים לקערה
- חשוב לציין! לא מבשלים או צורבים את הבצל והעוף לפני. זה חשוב מאוד! זה נותן עסיסיות והחזה עוף נשאר רך ולא יבש!
- מוסיפים לקערה פפריקה, שמן, מלח, כמון, פלפל שחור ומי שאוהב פלפל ירוק חריף חתוך לרצועות (לא חובה)
- מערבבים את הכל בעזרת כף עד לאיחוד
אופן הכנת הלחמניות עם המילוי:
- קורצים חתיכה מהבצק, משטחים מעט עם ידיים משומנות לצורת עיגול ומניחים במרכז מתערובת המילוי
- מקפלים את העיגול לחצי וצובטים בצדדים
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כך שהתפר כלפי מטה ומועכים מעט .
- מניחים את הלחמניות לתפיחה כ 20 דקות
- מכניסים לתנור מחומם מראש על 200 מעלות עד להזהבה כ 20-25 דקות
- מוציאים מהתנור ומתענגים
בהצלחה רבה ובתאבון!
