מבזקים מבזקים +
תל אביב 16°c
באר שבע 12°c
חיפה 15°c
ירושלים 16°c
בית שמש 16°c
בני ברק 16°c
אשדוד 16°c
ב' אדר התשפ"ו | 19.02.2026
תל אביב 16°c
באר שבע 12°c
חיפה 15°c
ירושלים 16°c
בית שמש 16°c
בני ברק 16°c
אשדוד 16°c
X
מבזקים חמים
לכל המבזקים ←

המחיר יזנק? משבר האקלים מאיים על הקפה העולמי

מחקר חדש מצביע על עשרות ימי חום קיצוניים נוספים במדינות הייצור המרכזיות, עם השלכות אפשריות על היבול והמחיר

המחיר יזנק? משבר האקלים מאיים על הקפה העולמי
קפה צילום: שאטרסטוק

חובבי הקפה ברחבי העולם עלולים להרגיש בקרוב את השפעות שינויי האקלים גם בכוס של הבוקר. ניתוח של קבוצת המחקר Climate Central שפורסם במעריב מעלה כי אזורי הגידול המרכזיים מתמודדים עם עלייה חדה במספר ימי החום הקיצוני, תופעה שפוגעת ביבולים ועלולה לייקר את המחירים.

לפי הנתונים, בין השנים 2021 ל־2025 נוספו בממוצע 47 ימי חום מזיקים בשנה ב־25 מדינות שמייצגות כמעט את כלל ייצור הקפה העולמי. ברזיל, וייטנאם, קולומביה, אתיופיה ואינדונזיה, שאחראיות לכ־75% מהתפוקה, חוו בממוצע 57 ימים נוספים בשנה שבהם הטמפרטורות חצו 30 מעלות צלזיוס.

טמפרטורות מעל רף זה נחשבות מזיקות במיוחד לזן ערביקה ותת־אופטימליות לרובוסטה, שני הזנים הדומיננטיים בשוק. החוקרים בחנו כמה ימים היו אמורים להישאר מתחת לרף זה ללא השפעת זיהום פחמני, אך בפועל חרגו ממנו, וכך העריכו את תרומת שינויי האקלים לתופעה.

לדברי החוקרים, העלייה בימי החום עלולה להפחית יבולים ולפגוע באיכות הפולים, והשפעות אלו עשויות להתגלגל אל הצרכנים דרך מחיר ואיכות כוס הקפה היומית.

קפה יוקר המחיה

 צבע אדום

art