פרשת ויקרא תשפ"ו, יינות קינוח

יהודים לא שיכורים!!!

זו לא הייתה תופעה יהודית בשום מקום בכל ארצות אירופה, שבה בכל יום ראשון התגוללו שיכורים בפינות הרחוב. למרות שאצלם אין שום מצוה לשתות בשום הזדמנות, ואילו את היהודים מלווה היין מיום הלידה עד יום הפטירה. מתחיל ב"שלום זכר", שיש בו גם יין, אבל בירה זו מסורת מימי קדם. בברית עושים את הברכות על היין, בר מצוה הנער מזמן בברכה על כוס, חתונה עם יין, בבית האבל תיקונו עשר כוסות(כתובות ח/ב).

מלבד זאת במעגל השנה היין הוא הכוכב הראשי. מתחיל בקידוש של שבת וחג, לא עושים אותו על סרדינים או מפה לבנה אלא על יין. בזמירות שבת מופיעה השורה:"שתות יינות מבושמים ותענוגי מעדנים בכל שלש פעמים". על החג נאמר:"אין שמחה אלא בבשר ויין"(פסחים קי/א). גם דוד המלך אומר:"יין ישמח לבב אנוש"(תהילים קד/טו).נמשיך. ברוב ארצות אירופה, כשהיה למישהו יארצייט, יום זיכרון של אחד ההורים, הוא היה מביא "לחיים" לבית הכנסת לתפילת שחרית. אפילו נוסח איחול קבוע היה: "די נשומע זאל האבן עליע, אין די יידן ישיעה"(לנשמה תהיה עלייה וליהודים ישועה).מה שנשאר אחר התפילה המשיכו לטעום המתפללים של המניין הבא, למרות שבעל היארצייט כבר לא נמצא לקבל את האיחול. במקומות קטנים שיש רק מניין אחד נשאר הבקבוק ליום המחרת. במנחה וערבית איש לא נגע בזה.

אפשר להרחיב בעוד דוגמאות, אבל התמונה ברורה. המשקאות הכוהליים מלווים את היהודי בכל צעד ושעל, ובפועל רק הגויים היו שיכורים. כי ליהודי היה די בכוסית אחת קטנה. היו גם מקומות שהכוסית הזו הייתה כהל נקי. לגמו כוסית קטנה, עצמו את העיניים, הפליטו אנחת רווחה ונחת וזה הכול. כיום ידוע שזה לא בריא, אבל להם הייתה תאוריה שזה בריא בגלל... תקשיבו טוב: זה עושה "אסטריליזאצייע"(חיטוי).

המאמר הזה הוא מחאה על מה שכותבים על היין שהוא מזיק לבריאות. אמנם הכתבה מתכוונת לשתיית השיכורים שאחר כך לוקחים הגה לידיים. רופאי בית החולים במשמרת לילה חוזרים בבוקר עם כמה וכמה סיפורים, חלקם עצובים קצת וחלקם עצובים מאד. אבל יין זה לא סיגריות. לא צריך לבזות משהו כל כך קדוש, שהוא מרכיב עקרוני בכל הקורבנות, ולנו יש פרוטקציה להעביר אותו לשולחן השבת והחג.

מכאן לפרשת השבוע. חומש ויקרא פותח בקרבן עולה ואחר כך שלמים ורק אחר כך קרבן חטאת, למרות שהכלל הוא"כל הקדוש מחברו קודם את חברו"(הוריות יב/ב).חטאת יותר קדושה מקרבן עולה וכל שכן מקרבן שלמים שהם קדשים קלים. אכן כשהכהן מגיע לבית המקדש ורואה לפניו עולה וחטאת הוא צריך לגשת אל החטאת תחילה, אפילו אם העולה הגיעה לחצר בית המקדש ראשונה ואף נשחטה לפני החטאת. כל זה בדיני קדימה. אבל בפרשת ויקרא וכן בפרשה הבאה, פרשת צו, יש את ההגדרה של הקורבנות, כרטיס הביקור. שם לא מזדרזים להציג את החטאת. בחזית אנו מראים את הדברים היפים ומעודדים.

מכאן לנושא שלנו. תווית היין היא כרטיס הביקור שלו. ודאי ששתייה מרובה גורמת לסכנה, אבל מדוע לבייש את היין עם כזו תווית. יין זה לא סיגריות. יין הוא נכבד וקדוש, וצריך להכניס לנו היטב לראש את הכותרת של המאמר:"יהודים לא שיכורים"!!!וממילא אינם זקוקים לאזהרות מעליבות.

יש דברים שלא צריך להזכיר לאף אחד. הרי ברור לכולנו שעוד מעט פסח, וברור שלפסח צריך הרבה יין. לא "עוד בקבוק", אלא ממש מלאי מסודר — ארבע כוסות, קידושים, אורחים, משפחה, וגם קצת לעצמנו.

והכול טוב ויפה, ברוך ה'.החנות פתוחה, המבחר רחב, והלב שמח.
אבל יש כלל קטן שכדאי לזכור: מי שמתארגן מוקדם — שותה רגוע. לא בגלל החשש שייגמר(הלוואי), אלא כי בימים האחרונים שלפני החג יש לחץ אצל כולם. גם אצלכם וגם אצלי.

כבר כתבתי בעבר שהשוק נהיה מרתק.
יבואנים זריזים גילו את הפוטנציאל של יין כשר, שולחים משגיחים ליקבים משובחים ברחבי העולם, ומביאים לכאן יינות שאפילו שמות הזנים שלהם חדשים לאוזן.
אני משתדל לטעום כמה שיותר, להיות בתערוכות ובהשקות, אבל גם אם פספסתי משהו — תאמינו לי, המבחר עדיין מרשים מאוד.

והפעם בחרתי להמליץ על שני יינות קינוח — אחד אדום ואחד לבן — שכל אחד מהם יכול להיות תוספת מושלמת לשולחן החג.

יין קינוח אדום: פורט מפורטוגל
סגנון: פורט אדום מתוק מחוזק
אזור: עמק דורו, פורטוגל
אלכוהול: 19% והמחיר 125 ש"ח.

מאפיינים: יין עשיר, עם חומציות מאוזנת וטעמי שזיף ודובדבן שחור. נגיעות של קרמל ווניל, וסיומת עדינה עם רמז לקינמון.
יין שמלטף את החיך ומשאיר חיוך. 

יין קינוח לבן: גוורצטרמינר בציר מאוחר 2024, אינספייר – טפרברג
100% גוורצטרמינר
מקור הענבים: הרי יהודה
אלכוהול: 10% והמחיר 85 ש"ח.

מאפיינים: צבע קש בהיר וצלול. ארומות של ליצ'י, פסיפלורה, מי ורדים, יסמין ופריחת תפוז. בפה הוא רך, פריך, עם חמיצות רעננה שמאזנת את המתיקות העדינה.
יין שמרגיש כמו אביב בתוך כוס.

שני היינות בכשרות בד"צ העדה החרדית.

לחיים, שבת שלום ופסח כשר ושמח

שרגא גבהרד – יועץ בתחום הכשרותי והמקצועי ביין, סדנאות יין וסיורי יקבים: 052-6176201.​​​​​​​​​​​​​​

יין, אילוסטרציה | שרגא גבהרד

הרצאה ייחודית, מעניינת וטעימה."כשרות היין" "חשיבות היין". "יין בתורה". "תהליך עשיית היין". "איך מתאימים וטועמים יין". "נזקים בכרמים ויקבים" ועוד מגוון נושאים רבים ומעניינים, מלווה בטעימת יינות. מתאים לכל ציבור, לפרטים נוספים לחצו כאן