ליברמן מחכה עם האיחוד - והשם של יוסי כהן שוב עולה
מיוחד לל"ג בעומר: מתכון לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות
מתכון מנצח לתפוחי אדמה רכים מבפנים וקריספיים מבחוץ, הנאפים על מצע מלח גס ומוגשים עם רוטב שמנת פטריות עשיר ומפנק – פתרון מושלם לארוחת ערב משביעה וטעימה במיוחד
מתכון לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות / עליזה עליון
המצרכים לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות:
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, שטופים ומיובשים (עם הקליפה)
- 1 כוס מלח גס
- גבינה צהובה מגורדת
לרוטב המוקרם:
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 מכלי שמנת לבישול
- 1 כף גדושה אבקת מרק פטריות (או מרק עוף פרווה)
- קורט פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות:
הכנת הרוטב:
- מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ושאר המצרכים, ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות עד להסמכה.
הכנת תפוחי האדמה:
- מרפדים תבנית תנור בשני דפי אפייה, מפזרים במרכזה את המלח הגס ומניחים מעליו את תפוחי האדמה.
- אופים בחום גבוה של 250 מעלות (טורבו) במשך כשעה. בודקים רכות באמצעות נעיצת סכין – אם תפוחי האדמה עדיין קשים, ממשיכים לאפות כחצי שעה נוספת ב־200 מעלות.
- מוציאים בזהירות (חם מאוד), חוצים את תפוחי האדמה, יוצקים פנימה מהרוטב החם ומפזרים גבינה צהובה מגורדת מעל להקרמה.
- בהגשה ניתן לפזר מעט כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לקבלת מראה מושלם
בהצלחה רבה ובתאבון
