מיכאל שמש: חודשים לפני הבחירות ובפטור ממכרז: גל הירש קיבל הארכת חוזה לחצי שנה נוספת כממונה על השבויים והנעדרים. עלות השכר עד סוף השנה: 52 אלף שקל בחודש, וכ־360 אלף שקל בסך הכול. בנימוקי ההחלטה נכתב כי ההארכה נועדה לאפשר לראש הממשלה להוביל ״מהלכים אסטרטגיים״ בתחום השבויים והנעדרים. על ההחלטה חתומה, בין היתר, מ״מ מנכ״לית משרד ראש הממשלה, דרורית שטיינמץ
נתוני תפוקת החלב והדבש בישראל - לא מה שאתם חושבים
הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה הציגה את הנתונים, תפוקת החלב הכוללת זינקה ב-3.9% בהשוואה לשנת 2024 והגיעה לכ-1,695 מיליון ליטרים. לעומת זאת, בענף הדבש נרשמה צניחה חדה של 34.2% בתפוקה, שהסתכמה בכ-2,500 טונות בלבד
לקראת חג השבועות, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מפרסמת את נתוני תפוקת החלב והדבש בישראל לשנת 2025, המציגים מגמות הפוכות בשני הענפים.
ענף החלב רושם צמיחה: תפוקת החלב הכוללת זינקה ב-3.9% בהשוואה לשנת 2024 והגיעה לכ-1,695 מיליון ליטרים. הפרה הישראלית ממשיכה לשבור שיאים, עם תנובה ממוצעת של 12,647 ק"ג חלב לשנה – ענייה של 4.3% לעומת אשתקד.
לעומת זאת, בענף הדבש נרשמה צניחה חדה של 34.2% בתפוקה, שהסתכמה בכ-2,500 טונות בלבד. ברקע לירידה: מיעוט המשקעים במהלך השנים 2024–2025. בלמ"ס מציינים כי תנודות מסוג זה אפיינו את הענף גם בעשור האחרון (2014–2024), והן קשורות באופן ישיר לכמויות הגשמים.
בגזרת המחירים נרשמו התייקרויות: במהלך 2025 עלה מחיר החלב ליצרן ב-4.3% ומחיר הדבש ליצרן עלה ב-6.7%. גם הצרכן הרגיש את השינוי בכיס – ברמת המחירים לצרכן (דצמבר 2025 מול דצמבר 2024) עלה מחיר החלב ב-2.8% ומחיר הדבש התייקר ב-3.0%.
כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועיזים) בשנת 2025 נאמדה בכ-1,695 מיליון ליטרים, עלייה של 3.9% לעומת שנת 2024. כמות חלב הבקר שהיא כ-98% מכמות החלב, עלתה ב-4.0% וכמות חלב הצאן שהיא כ-2% מכמות החלב, עלתה ב-3.0%. הכמות כוללת את הכמות המשווקת ואת אומדן כמות החלב שנצרכה באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו הצריכה של חלב עיזים גבוהה).
ערך החלב הכולל עבור היצרן עלה ב-8.4% ונאמד בכ-4.3 מיליארד ש"ח – כ-11.1% מסך התפוקה החקלאית. מחיר חלב הכבשים ליצרן עלה ב-5.1%, מחיר חלב הבקר עלה ב-4.3% ומחיר חלב העיזים עלה ב-2.2%.
ב-2025 תפוקת החלב לפרה עלתה ב-4.3% ועמדה על כ-12,647 ק"ג חלב לפרה (12.3 אלף ליטר). תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה בעולם. משנת 2001 עד 2025 עלה מספר הפרות החולבות מ-116,000 ל-138,000. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות (כיום יש 603 רפתות), נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.
תפוקת הדבש בישראל ב-2025 עמדה על כ-2,500 טונות, ירידה של 34.2% לעומת 2024. ערך הדבש נאמד ב-56.0 מיליון ש"ח, מחיר הדבש ליצרן עלה ב-6.7% לעומת 2024. יצוין כי תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-128.0 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-20 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2025 יובאו לישראל כ-2,900 טונות דבש, ללא שינוי לעומת שנת 2024.
בשנת 2025 מחיר החלב עלה ב-2.8% ומחיר הדבש עלה ב-3.0% (דצמבר 2025 לעומת דצמבר 2024). בשנת 2025 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 7.27 ש"ח בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר – 5.71 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה – 5.89 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' – 6.45 ש"ח בממוצע ומחיר 350 גרם דבש – 20.36 ש"ח בממוצע.
