מח"ש חקרה היום באזהרה קצין בדרגת רפ"ק שתועד מרסס בגז פלפל מפגינים שחסמו את הכניסה לביתו של ראש אגף התנועה במחאה נגד מעצר עריקים השבוע בירושלים
מתכון לעוגת גבינה שכבות פריך מושלמת
עוגת גבינה עשירה ומפנקת בשילוב שכבות בצק פריך זהובות, המעניקות לכל ביס מרקם מושלם וטעם ביתי משובח. מתכון קל להכנה ומתאים במיוחד לאירוח, לשבת בבוקר או לחג, ומבטיח תוצאה מרשימה וטעימה במיוחד
עוגת גבינה שכבות פריך צילום: מירב מלכה
מתכון לעוגת גבינה שכבות פריך / מירב מלכה
המצרכים לעוגת גבינה שכבות פריך:
לבצק:
- 2+¼ כוסות קמח
- ¼ כוס סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה
- 1/4 כוס שמן
- 1 ביצה
לגבינה:
- 500 גרם גבינה לבנה
- 1 שמנת חמוצה של פעם
- 1 כוס סוכר
- 1 גביע שמנת חמוצה רגילה
- 3 כפות פודינג וניל
- 2 כפות גדושות קורנפלור
- 1 כף קמח
- 3 ביצים
אופן ההכנה לעוגת גבינה שכבות פריך:
- מחממים את התנור מראש ל־180 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה. מוסיפים את החמאה והביצה ולשים עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעבודה.
- משטחים את הבצק בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה ואופים כ־15 דקות, עד שהבסיס מתחיל להזהיב קלות.
- בינתיים מכינים את המלית: בקערה נפרדת טורפים את הגבינה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים, הקורנפלור, הקמח ואבקת הפודינג ומערבבים היטב עד להטמעה מלאה של כל המרכיבים.
- מוסיפים את השמנת החמוצה וגרידת הלימון וממשיכים לערבב עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
- יוצקים את מלית הגבינה על גבי הבסיס האפוי ומיישרים בעדינות.
- בין 2 ניירות אפיה מרדדים את החצי השני של הבצק ומניחים את הבצק על שכבת הגבינה בעדינות
- מנמיכים את חום התנור ל־160 מעלות ואופים במשך כשעה, עד שהעוגה מתייצבת ומרכזה נותר מעט רוטט.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מעבירים לקירור במקרר למשך מספר שעות, ורצוי ללילה שלם, לפני החיתוך לריבועים או לקוביות וההגשה.
בהצלחה רבה ובתאבון
