מבזקים מבזקים + צבע אדום
תל אביב 31°c
באר שבע 34°c
חיפה 26°c
ירושלים 29°c
בית שמש 30°c
בני ברק 31°c
אשדוד 31°c
י"ג תמוז התשפ"ו | 28.06.2026
תל אביב 31°c
באר שבע 34°c
חיפה 26°c
ירושלים 29°c
בית שמש 30°c
בני ברק 31°c
אשדוד 31°c
X
מבזקים חמים
לכל המבזקים ←

מתכון למוקפץ רצועות בשר וירקות

נתחי בשר רכים, ירקות צבעוניים ורוטב טריאקי-צ'ילי עשיר מתחברים למוקפץ מהיר, עסיסי ומלא בטעמים. מתכון פשוט להכנה שישדרג כל ארוחה, עם שילוב מושלם של בשר עסיסי וירקות קראנצ'יים

מתכון למוקפץ רצועות בשר וירקות
מוקפץ עם רצועות בשר צילום: אורלי מוסאי

מתכון למוקפץ רצועות בשר וירקות / אורלי מוסאי

המצרכים למוקפץ רצועות בשר וירקות:

  • 1 נתח בשר (מומלץ מספר 7 – מכסה הצלע)
  • 2 בצלים, פרוסים
  • 1 גמבה גדולה, חתוכה לרצועות
  • 2–3 גזרים, חתוכים למקלות
  • ½ חבילת שעועית ירוקה
  • מלח ופלפל גרוס, לפי הטעם
  • מעט רוטב צ'ילי
  • מעט רוטב טריאקי
  • ½ כוס מים (לא חובה, לפי הצורך)

אופן ההכנה למוקפץ רצועות בשר וירקות:

  1. מבשלים את נתח הבשר במים עד לריכוך מלא במשך כ 4 שעות. מסננים, שוטפים, מקררים הייטב ופורסים לרצועות דקות.
  2. מחממים מחבת רחבה או ווק, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
  3. מוסיפים את רצועות הבשר, מתבלים במלח ופלפל גרוס ומטגנים כ-10 דקות, עד להשחמה קלה.
  4. מוסיפים את הגמבה, הגזר והשעועית הירוקה, מתבלים במעט רוטב צ'ילי וטריאקי לפי הטעם ומקפיצים היטב.
  5. ממשיכים בבישול כ-10–15 דקות, עד שהירקות מתרככים אך שומרים על מרקם פריך. אם רוצים יותר רוטב או שחסרים נוזלים, מוסיפים כחצי כוס מים ומבשלים עוד מספר דקות.
  6. מגישים לצד אורז, פירה או קוסקוס – ונהנים מארוחה עשירה, צבעונית ומלאת טעמים.

טיפ: כדי לחסוך זמן במטבח, מומלץ לבשל את נתח הבשר מיד לאחר הקנייה, לצנן ולהקפיא במנות. כך, בכל פעם שתרצו להכין מוקפץ או כל תבשיל אחר, הבשר כבר יהיה מבושל ומוכן – וכל שנותר הוא להוסיף את הרוטב והתיבול האהובים עליכם

בהצלחה רבה ובתאבון

מוקפץ מתכון בשרי

 צבע אדום

art