אור רביד: בסופו של דבר חה"כ צבי סוכות לא הצליח להיכנס לבית הספר באם אל-פחם ובקריאות מחאה נגדו עזב את המקום
מתכון למוקפץ רצועות בשר וירקות
נתחי בשר רכים, ירקות צבעוניים ורוטב טריאקי-צ'ילי עשיר מתחברים למוקפץ מהיר, עסיסי ומלא בטעמים. מתכון פשוט להכנה שישדרג כל ארוחה, עם שילוב מושלם של בשר עסיסי וירקות קראנצ'יים
מתכון למוקפץ רצועות בשר וירקות / אורלי מוסאי
המצרכים למוקפץ רצועות בשר וירקות:
- 1 נתח בשר (מומלץ מספר 7 – מכסה הצלע)
- 2 בצלים, פרוסים
- 1 גמבה גדולה, חתוכה לרצועות
- 2–3 גזרים, חתוכים למקלות
- ½ חבילת שעועית ירוקה
- מלח ופלפל גרוס, לפי הטעם
- מעט רוטב צ'ילי
- מעט רוטב טריאקי
- ½ כוס מים (לא חובה, לפי הצורך)
אופן ההכנה למוקפץ רצועות בשר וירקות:
- מבשלים את נתח הבשר במים עד לריכוך מלא במשך כ 4 שעות. מסננים, שוטפים, מקררים הייטב ופורסים לרצועות דקות.
- מחממים מחבת רחבה או ווק, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את רצועות הבשר, מתבלים במלח ופלפל גרוס ומטגנים כ-10 דקות, עד להשחמה קלה.
- מוסיפים את הגמבה, הגזר והשעועית הירוקה, מתבלים במעט רוטב צ'ילי וטריאקי לפי הטעם ומקפיצים היטב.
- ממשיכים בבישול כ-10–15 דקות, עד שהירקות מתרככים אך שומרים על מרקם פריך. אם רוצים יותר רוטב או שחסרים נוזלים, מוסיפים כחצי כוס מים ומבשלים עוד מספר דקות.
- מגישים לצד אורז, פירה או קוסקוס – ונהנים מארוחה עשירה, צבעונית ומלאת טעמים.
טיפ: כדי לחסוך זמן במטבח, מומלץ לבשל את נתח הבשר מיד לאחר הקנייה, לצנן ולהקפיא במנות. כך, בכל פעם שתרצו להכין מוקפץ או כל תבשיל אחר, הבשר כבר יהיה מבושל ומוכן – וכל שנותר הוא להוסיף את הרוטב והתיבול האהובים עליכם
בהצלחה רבה ובתאבון
