גבר בן 70 נפצע בינוני בתאונת דרכים ברחוב ארתור רופין בבאר שבע. חובשים ופרמדיקים של מד"א העניקו לו טיפול רפואי ופינו אותו לבית החולים סורוקה עם חבלות בפלג גופו העליון
קריספי ביותר: מתכון לדג מושט בטמפורה
מבחוץ זהוב וקריספי, מבפנים עסיסי ורך, בדיוק כמו שדג מטוגן צריך להיות: דג מושט בציפוי טמפורה פריך ומתובל, עם מעטפת מושלמת שנשארת קראנצ'ית בכל ביס, מתכון פשוט שיגרוף מחמאות סביב השולחן
מתכון לדג מושט בטמפורה / אסתי
המצרכים לדג מושט בטמפורה:
- 6 פילה דג מושט חתוכים לפרוסות דקות לאחר שהושרו בלימון ומלח כחצי שעה
לתערובת הטמפורה:
- 1 כוס קמח
- 2 כפות קורנפלור
- 1/4 כפית אבקת אפיה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית שום גבישי
- חופן פטרוזליה
- 1 + 1/4 כוס מים
לציפוי :
- 1/2 כוס קמח לציפוי
אופן ההכנה לדג מושט בטמפורה:
- מערבבים את כל מרכיבי הטמפורה הייטב, מוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת מרקם הדומה לטחינה
- שוטפים את הדגים הייטב מהלימון והמלח ומנגבים
- מצפים כל דג בקמח ולאחר מכן בטמפורה
- מעבירים לסיר עם שמן עמוק ומטגנים עד להשחמה
- חשוב שהשמן לא יהיה מידי רותח אלא על חום בינוני, אחרת הציפוי ישחים במהירות והדג עדיין לא יהיה מבושל.
-
בהצלחה רבה ובתאבון
