אור רביד: כתב אישום הוגש נגד שני תושבי הצפון בחשד לגנבה חקלאית במטע שקדים. על פי כתב האישום, השניים הגיעו למטע, הממוקם בין מגדל העמק לג'ינג'ר, בחודש מרץ האחרון וקטפו ממנו כ-24 ק"ג של שקדים ללא רשות. על פי פירוט האישום, התוצרת החקלאית שנגנבה מוערכת בשווי כולל של כאלף שקלים
מתכון לפבלובה במילוי קצפת ובציפוי שקדים מסוכרים
פבלובה אישית ומרשימה עם מרנג פריך מבחוץ ורך ועדין מבפנים, במילוי קצפת עשירה. מעל הכול מוסיפים דיסקית שקדים מקורמלים וזהובים שמעניקה קינוח חגיגי, קראנצ׳י וממכר במיוחד
מתכון לפבלובה בציפוי שקדים מסוכרים / אסתי
המצרכים לפבלובה בציפוי שקדים מסוכרים:
- המידות במתכון מתייחסות לכוס חד־פעמית קרה.
לבסיס המרנג:
- 1 כוס חלבונים (כ־5–6 חלבונים)
- 2 כוסות סוכר
- ¼ כפית גרידת לימון
למילוי קצפת:
- 500 מ״ל שמנת מתוקה או קצפת צמחית
- 4 כפות פודינג וניל או ריבת חלב
- 2 כפות סוכר
לשקדים מקורמלים:
- 5 כפות שקדים פרוסים
- ½ כוס סוכר
אופן ההכנה לפבלובה בציפוי שקדים מסוכרים:
הכנת המרנג:
- מקציפים היטב את החלבונים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, כף אחר כף, תוך כדי המשך ההקצפה, עד לקבלת קצף יציב, מבריק ואחיד.
- על גבי נייר אפייה מציירים עיגולים בעזרת כוס חד־פעמית קרה.
- מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנתר משונן. מזלפים על גבי העיגולים בתנועת ספירלה, ליצירת בסיס עגול. מעל הבסיס מזלפים מסגרת עגולה נוספת, כך שנוצרת מעין "כוס" קטנה שתוכל להכיל את הקצפת.
- אופים בתנור שחומם מראש על 80 מעלות, במצב טורבו, במשך כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהמרנג יבש.
- שימו לב: אם התנור שלכם חזק במיוחד, ייתכן שיהיה צורך להוריד מעט את הטמפרטורה.
הכנת מלית הקצפת:
- מקציפים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת קצפת יציבה.
ההרכבה:
- לאחר שהפבלובות התקררו לחלוטין, ממלאים אותן במילוי הקצפת ומקשטים בשקדים מקורמלים, בפירות או בכל תוספת שאוהבים.
הכנת דסקיות שקדים מקורמלים:
- קולים את השקדים הפרוסים במחבת במשך כמה דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהם מזהיבים. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
- במחבת נקייה מחממים את הסוכר וממתינים עד שהוא נמס והופך לקרמל זהוב ונוזלי.
- מוסיפים לקרמל את השקדים הקלויים ומערבבים היטב.
- משמנים קלות נייר אפייה. בעזרת כפית מניחים תלוליות קטנות מתערובת הקרמל והשקדים על גבי הנייר, ומשטחים אותן בעדינות לעיגולים קטנים בגודל של מטבע.
- מניחים לצינון ולהתקשות.
- לאחר צינון מלא מקשטים את הפבלובה בדסקיות השקדים
כמה כללים חשובים להצלחת המרנג:
- הפרדת הביצים: חשוב להקפיד שלא תגיע אפילו טיפת חלמון לחלבונים. נוכחות של חלמון עלולה לפגוע בהקצפה.
- כלי ההקצפה: הקערה והמקצפים חייבים להיות נקיים לחלוטין וללא שאריות שומן או לחות.
בהצלחה רבה ובתאבון
