מלשכת ח״כ יעקב אשר נמסר בתגובה לפרסום של ישי כהן: לא ניתנה שום הוראה. עוד טרם היינו אצל גדולי ישראל מאז הבחירות
פרשת וירא תשפ"ז, שרדונה, יקב פסגות
מדור שבועי מרתק באדיבות מומחה היינות שרגא גבהרד | והשבוע: כשהברכה פוגשת את הגפן | שרדונה, יקב פסגות
יקב פסגות צילום: שרגא גבהרד
פרשת וירא תשפ"ז, שרדונה 2025, יקב פסגות
נתחיל עם סיפור, ונחבר אותו לפרשת השבוע.
יהודי טוב שהיה לו משק, התעסק גם קצת בתעשיית היין. היה לו מחסן גדול שאיפשר לו "לשחק" עם מיץ ענבים. הוא עשה בדרך הכי פשוטה ועממית: ממלאים ענבים בחבית פלסטיק עד שלושת רבעי, מוסיפים כעשרים אחוז סוכר, מערבבים אחת לכמה ימים, וכשהסוכר נשרף לאלכוהול, מסננים, מוסיפים שוב מים וסוכר, וכך גם בפעם השלישית. אחר כך מערבבים את שלוש התוצאות, ויש יין מתוק וחריף. זו הייתה תעשיית היין המקובלת בקרב האנשים שהיו להם ענבים ולא ידעו לעשות יין.
הבן נחשף לנושא היין, והחליט שאם יש מקום, כדאי גם להצטייד בכלים מתאימים ולעשות יין אמיתי. בתחילה הייתה הכמות דלה, הספיקה לקצת שכנים וקרובי משפחה. המחמאות עודדו אותו להרחיב את המפעל. הוא שיתף את אחיו, ואחר שנה או שנתיים החלו לתכנן את הצד המסחרי.
כאן אירע סיפור מפרשת השבוע שעבר: "וְלֹא נָשָׂא אֹתָם הָאָרֶץ לָשֶׁבֶת יַחְדָּו, כִּי הָיָה רְכוּשָׁם רָב, וְלֹא יָכְלוּ לָשֶׁבֶת יַחְדָּו" (בראשית יג/ו).
כאן לא הייתה מריבה, אלא ויכוח על אופי היקב. האחד טען שצריך הכשר טוב, זה מרחיב את שוק הקונים. האחר טען שהוצאות ההשגחה הן גדולות, והיין הרי בין כך ובין כך כשר. חוץ מזה, לא נוכל לפתוח את היקב לאורחים, הם יצטרכו להיות במרכז המבקרים.
השניים נפרדו באווירה טובה, קונים ענבים יחד, מחליפים דעות וידע. אצל שניהם זה לא עיסוק עיקרי, וזה נותר יקב בוטיק עם קהל לקוחות די סגור. שניהם מצהירים שהיין שלהם כשר. לאחד יש משגיח, ואצל השני מסתמכים על הקלות והעלמות עין, כמו במקומות רבים מסוג זה.
עד כאן העובדות.
השאלה שהתעוררתי עליה היא: זה שיש לו השגחה, האם יש לו יותר סייעתא דשמיא? יותר הצלחה ביקב?
מסתבר שזה לא עובד כך. כל מי שזכאי לסייעתא דשמיא יקבל אותה. אם הוא חכם, הוא ינצל את זה לטובה, ואם לא, אז הוא יבזבז את עזרת השמים לדברים בטלים.
הוכחה לכך היא מפרשת השבוע. הָגָר נשלחה למצרים. היא נעצרה עם ישמעאל'קה שלה במדבר, והנה מה שכתוב עליו בפרשת השבוע: "וַיְהִי אֱלֹקִים אֶת הַנַּעַר, וַיִּגְדָּל, וַיֵּשֶׁב בַּמִּדְבָּר, וַיְהִי רֹבֶה קַשָּׁת" (בראשית כא/כ).
יש לשים לב: האלקים היה עם הנער. זה מעניק לו קרש קפיצה להיות גדול ונכבד, כנאה וכיאה לבנו של אברהם אבינו. הטיפש מִקֵּד את כל הכישרונות שלו באימוני קליעה למטרה, ואכן הגיע להישגים מרשימים. לקח חופן אבני חצץ, השליך אותן אחת אחת על חתולים וציפורים, והוא נחל למעלה מתשעים אחוזי הצלחה.
זה מה שעושה שוטה עם עזרת ה' צמודה ואיכותית.
אמנם לנהל יקב משגשג זה יותר איכותי מאשר להשליך אבנים על חתולים, אבל לגבי השאלה שלנו יש לנו תשובה ברורה: עזרה משמים לא יכולה להיות הוכחה שהעשייה היא מוצלחת.
על השאלה: "מה עושים עם סייעתא דשמיא?" או "על מה בזבזנו אותה?" יצטרך כל אחד לענות לבדו, אחר מאה ועשרים שנה, כשיעמוד לפני בית דין של מעלה.
אם כבר עסקנו בסייעתא דשמיא, ראוי להזכיר גם את הסייעתא דשמיא שלה זוכים היקבים הכשרים, שאת יינותיהם אנחנו פוגשים על שולחן השבת שלנו.
"שרדונה" של "יקב פסגות" הוא יין המופק מ100% ענבי שרדונה שנבצרו ידנית בכרמים הנטועים צפונית להרי ירושלים, בגובה של כ־900 מטר, על אדמת גיר רכה.
חלק מהיין התיישן במשך שישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, תהליך שהעניק לו עומק ומורכבות לצד רעננות טבעית. התוצאה היא יין ארומטי, עשיר ואלגנטי, בעל חומציות מאוזנת ומבנה נעים, שיכול ללוות בהצלחה מגוון רחב של מאכלים על שולחן השבת.
אלכוהול:13% כשרות: בד"צ העדה החרדית והמחיר 75 ש"ח.
לחיים ושבת שלום
שרגא גבהרד – יועץ בתחום הכשרותי והמקצועי ביין, סדנאות יין וסיורי יקבים: 052-6176201
http://kosher-wine.co.il
