אור רביד: רוכב קורקינט חשמלי בן 18 נפצע קשה במהלך רכיבה במג'ד אל-כרום. צוותי מד"א העניקו לו טיפול רפואי ופינו אותו למרכז הרפואי לגליל בנהריה עם חבלה רב-מערכתית
פרשת תולדות תשפ"ז, שאטו דה קאדילאק
מדור שבועי מרתק באדיבות מומחה היינות שרגא גבהרד | והשבוע: מברכת יעקב אל כרמי העולם
שאטו דה קאדילאק צילום: שרגא גבהרד
פרשת תולדות תשפ"ז, שאטו דה קאדילאק
כמובן שאתמקד בברכת יצחק לבניו, וברשותכם הפעם דווקא במה שהוא אמר לעשיו: "מִשְׁמַנֵּי הָאָרֶץ יִהְיֶה מוֹשָׁבֶךָ". אמנם גם יעקב קיבל ניסוח דומה, ושם אפילו הוסיף אביו: "וְרֹב דָּגָן וְתִירֹשׁ". אבל אצל יעקב זה תלוי במאזן זכויות, ואצל עשיו 'מִשְׁמַנֵּי הָאָרֶץ' הם חלק בלתי נפרד מהנוף.
ההסבר הפשוט והטבעי שהכוונה לפירות מבורכים, עסיסיים ומשובחים. אבל העובדות בשטח לא כל כך מאשרות את זה. הפירות בארץ ישראל אינם פחות טובים, להיפך! יותר טעימים ועסיסיים.
במסגרת סיורי יין כשר, הייתי באיטליה וצרפת ושם הגעתי למסקנה, לפחות בקשר ליין, שהכוונה היא לכמות. בארץ ישראל רואים מחלון האוטובוס לפעמים איזשהו כרם באורך וברוחב בערך מאה מטר. בצרפת ובאיטליה באזורים ההרריים המתאימים לגפן, נוסעים ברכבת מהירה (כשלוש מאות קמ"ש), במשך כמה שעות, והכל כרמים כרמים וכרמים, לכל רוחב האופק. אי אפשר לראות עד היכן זה משתרע. הכמות מאשרת אוטומציה, שמוזילה את המחיר.
אם מתמקדים ביין, אז גם עונת הבציר מעניקה משמעות לברכה. כי באוקטובר כבר קר שם, וזה מיקל מאד על הבציר, לא צריך לעשותו בלילה, ולא צריך להזדרז עם כל שלושה טון ענבים, להעביר אותם לקירור. גם ביקב לא צריך להפעיל מזגנים בעונה זו. השפע ותנאי השטח גורמים שיין עממי, פשוט ובהחלט טוב, אינו עולה יותר משנים/שלושה יורו. זה סביב עשרה שקלים. מערכות הכשרות אינן מסתערות על כזה יין, בגלל שתי סיבות:
א. מדובר על כמויות אדירות, שמשאיות שופכות לתוך מיכלים ענקיים. לא כל כך כדאי להעביר את המערכת האדירה הזו שרק יהודים שומרי שבת יפעלו בה, וכשעושים מעט יין כשר באחת מפינות היקב, המחיר חייב לממן את ההוצאה הזו. טיפול פרטני דורש משכורת לעבודת ידיים.
דוגמא לדבר היא החותמות על הביצים. לפני כמה שנים מישהו העיר שהחומר ממנו עושים את החותמת לביצים, הוא לא רק אינו כשר לפסח, אלא עושים אותו מחמץ, ואת הביצים הרי מבשלים בכלי פסח. הייתה דרישה או בקשה ממערכת השיווק של תנובה לביצים בלי חותמת, למרבית הפלא זה עלה יותר יקר! אמנם לא בהרבה, אבל מדוע? החותמת לא מוזילה, אבל צריך להעמיד פועל, שיעצור את קו האריזה, ועם התבניות יעקוף את שלב החתימה. זה יותר יקר.
ב. שינוע היין לארץ ישראל גם כן עולה כסף, וזה כבר יגרום שלארץ ישראל לא יגיע יין זול, אלא עממי פשוט, שאמנם אינו יקר, אבל כבר לא 'מציאה'. מערכות השיווק חושבות שכדאי לדרוש עוד עשרה שקלים על בקבוק, ולתת לקונה יין ברמה נאותה, שגם עדיין הוא אינו יקר,
ובחנות שלי ישנן כמה וכמה הצעות של יין תוצרת חו"ל עם הכשר מצוין, ובמחיר סביר בהחלט. אותן אביא אי"ה בשבועות הקרובים.
אבל מכל ההצעות הללו, בחרתי השבוע לשים את הזרקור על אחד כזה בדיוק, יין מיובא שמביא אלינו את כל הטוב והשפע של חו"ל, בלי לפרוץ את המסגרת.
שאטו דה קאדילאק (Château de Cadillac)
הסיפור של השאטו הזה מתחיל עוד בתחילת המאה ה-17, אז נוסד עבור הדוכס הראשון, מתוך מטרה ברורה לשקף את מעמדו הרם והמפואר. מאות שנים של מסורת יין הובילו לכך שבשנת 1973 זכה האזור למעמד רשמי ויוקרתי של אזור גידול מוגן (AOC).
הכרמים נהנים מאקלים מתון ומיטבי הודות לסמיכותם לנהר הגארון, והיין עצמו הוא בלנד בורדולזי קלאסי המורכב מזני המקור המובילים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק ומרלו.
היין התיישן במשך כ15 חודשים בחביות עץ אלון גדולות של 500 ליטר, תהליך שמעניק לו איזון נפלא מבלי שעץ האלון ישתלט על הפרי. בכוס תפגשו יין בעל גוף עגול ומלא, פרי אדום עשיר ונוכח, טאנינים מוצקים ובנויים היטב, וסיומת ארוכה ומרשימה.
כשרות: בד"צ העדה החרדית והמחיר 150 ש"ח.
לחיים ושבת שלום
שרגא גבהרד – יועץ בתחום הכשרותי והמקצועי ביין, סדנאות יין וסיורי יקבים: 052-6176201
http://kosher-wine.co.il
