מוטי קסטל: אגב, לאלו שחגגו אתמול על דברי הרמטכ"ל, הנה תמלול מדויק ממה שהתרחש בקבינט: רה"מ נתניהו: "הרמטכ"ל, משפט סיום בבקשה". הרמטכ"ל: "אני אומר משפט אחרון שלי: בלי שלושת החוקים האלה, חוק הגיוס, 36 חודשים וחוק המילואים, צה"ל יקרוס, צה"ל לא יהיה כשיר לביצוע משימותיו השוטפות, הבט"ש ובוודאי לא במצבים של מלחמה. אני נותן פה הערת אזהרה והתרעה על סד"כ המילואים שלנו. מוטיבציה אדירה, הם לא יחזיקו מעמד, הם פשוט לא יחזיקו מעמד. חייבים לטפל בדבר הזה ואני אומר יפה שעה אחת קודם". רה"מ נתניהו: "תודה". איך נאמר בעדינות? לפי הדברים האלו הרמטכ"ל תומך בחוק שאתם מתנגדים לו...
מתכון לפרוסות בשר ברוטב בצל וסלרי
מנה חגיגית ומיוחדת המתאימה לאירועים מיוחדים, שבתות וחגים, פרוסות בשר ברוטב בצל עם כרפס קצוץ, מגוון של תבלינים ועלי דפנה, המתבשלים יחד ויוצרים מנה בשרית מכובדת
מתכון לפרוסות בשר ברוטב בצל וסלרי
המצרכים לפרוסות בשר ברוטב בצל וסלרי:
- 1.5 ק"ג בשר מס 5 טרי (כתף)
- 4 בצלים
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כף אבקת מרק עוף / מרק בצל (או חצי חצי)
- 1 ענף כרפס כולל העלים
- מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מעט פלפל לבן
- קורט כמון
- עליי דפנה קטן (לא חובה)
אופן ההכנה לפרוסות בשר ברוטב בצל וסלרי:
- מטגנים את נתח הבשר מ2 הצדדים מס דקות עד שמשנה את הצבע
- מכניסים את הבשר המטוגן לסיר גדול עם מים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים וחצי. ומצננים. מכניסים למקרר למשך הלילה.
- למחרת פורסים את הנתח לפרוסות דקות.
- מחממים סיר רחב עם מעט שמן ומטגנים את הבצלים עד להשחמה יפה.
- מוסיפים את שן השום, הסלרי, אבקת המרק והתבלינים, מערבבים ויוצקים 3 כוסות מים, מערבבים היטב לקבלת רוטב אחיד.
- על הרוטב, מניחים במעגל את חתיכות הבשר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה וחצי.
- מגישים עם אורז לבן או כל מה שאוהבים.
הערה: ניתן להוסיף פטריות. רבע שעה לפניי סוף הבישול.
בהצלחה רבה ובתאבון
המתכון מאת: עליזה עליון
