יובל שדה: חודשה ישיבת הממשלה על התקציב
מתכון מנצח לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות
הכירו את הביסקוטי המושלם! עוגיות איטלקיות מושחתות מלאות בכל טוב: אגוזי מלך, שוקולד מריר, חמוציות, שוקולד צ'יפס, אגוזי לוז ושקדים. עוגיות פריכות, נימוחות ופשוט מושלמות לצד הקפה של הבוקר או התה של אחר הצהריים
מתכון מנצח לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות / נועם זיגדון
המצרכים לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות:
לבצק:
- 2+1/2 כוסות קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 3 ביצים L
- 1 כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 2 כפות ליקר קפה/ אגוזים או 2 כפות מים.
לתוספת:
- אגוזי מלך
- 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
- חמוציות (לא חייב)
- שוקולד צ'יפס
- אגוזי לוז
- שקדים
(הכל יחד 300 גרם - כשהכל בתערובת אחת)
(ניתן להוסיף לתערובת כל מה שאוהבים או להוריד מה שלא אוהבים)
אופן ההכנה לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות:
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות .
עובדים ב 2 קערות:
- בקערה אחת מכניסים קמח ומוסיפים את אבקת האפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים.
- בקערה שנייה טורפים את הביצים עם הסוכר, סוכר וניל וליקר
- יוצקים את תערובת הנוזלים לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת בצק דביק
- מוסיפים את תערובת האגוזים, השקדים והשוקולד מריר (ניתן להוסיף לתערובת חמוציות / כל מה שאוהבים)
- בידיים רטובות יוצרים 2 נקניקים באורך כ 30 ס"מ מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 30 דקות או עד שהכיכרות זהובות ויציבות למגע אך עדיין רכות ללחיצה
- מוציאים מהתנור ומצננים אותן לגמרי!
- אל תדלגו על שלב הצינון אחרת הכיכרות יתפוררו ויהיו קשות לפריסה
- פורסים בסכין מסור לפרוסות דקות ומניחים על רשת התנור, מחזירים לאפייה נוספת לייבוש בחום של 140 מעלות למשך 20 דקות שהפרוסות יבשות לגמרי.
- מוציאים מהתנור מצננים לחלוטין ומגישים
- שומרים בקופסא אטומה ומתענגים בכל עת
בהצלחה רבה ובתאבון
