אלוף במיל' עמיקם נורקין, מפקד חיל האוויר לשעבר, נשאל אם הוא בדרך לפוליטיקה: "אולי. בימים אלו לא חושב על הפוליטיקה. כשתהיה ההזדמנות ויימצא הזמן, אז יכול להיות שניכנס שוב 'מתחת לאלונקה'. כרגע זה לא דבר שמעסיק אותי. נשאיר את זה בלי הגדרות זמן". אמר את הדברים לגדעון אוקו ועמיחי אתאלי ברדיו 103fm
מתכון לדג סלמון חגיגי עם טוויסט ירוק פריך
המתכון הזה הוא חגיגה של טעמים ומרקמים, שילוב מפתיע ומנצח בין עסיסיות הדג לירקות פריכים. אל תתנו לשילוב להישמע לכם חריג - הביס הראשון יספר לכם סיפור שלם של רעננות ועומק. מומלץ בחום!
דג סלמון עם טוויסט ירוק פריך צילום: שף חיים בורנשטיין
מתכון לדג סלמון חגיגי עם טוויסט ירוק פריך / שף חיים בורנשטיין
המצרכים לדג סלמון חגיגי עם טוויסט ירוק פריך
- נתחי פילה סלמון (כמות לפי הצורך)
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 3 גבעולי סלרי
- 1 בצל ירוק
- 1 צרור נענע
- חופן פיסטוקים קלויים, קצוצים
- חופן שקדים קלויים, קצוצים
- חמוציות
- מיץ לימון טרי
- שמן זית איכותי
אופן ההכנה לדג סלמון חגיגי עם טוויסט ירוק פריך:
- מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 190 מעלות
- מסדרים את נתחי פילה הסלמון בתוך תבנית אפייה
- מפזרים מעט מלח ופלפל שחור גרוס מעל נתחי הסלמון.
- קוצצים דק את גבעולי הסלרי, הבצל הירוק והנענע ומניחים בקערה.
- מוסיפים פנימה את הפיסטוקים הקצוצים, השקדים הקצוצים והחמוציות ומתבלים במיץ לימון ושמן זית
- מערבבים היטב את תערובת הציפוי ומפזרים ממנה בנדיבות על כל נתח סלמון, כך שיכסה את הדג.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים במשך 10 עד 15 דקות (בהתאם לעובי הפילה ולמידת העשייה הרצויה), עד שהסלמון משנה את צבעו והציפוי מעט קלוי. היזהרו מאפיית יתר! הדג מוכן כשקל לפורר אותו באמצעות מזלג.
- מגישים ונהנים מכל ביס עסיסי ופריך!
הערה חשובה: כדי למנוע ייבוש של הדג, זמן האפייה הקצר הוא קריטי. מומלץ לבדוק את מידת העשייה לאחר כ-10 דקות.
בהצלחה רבה ובתאבון
