מבזקים מבזקים +
תל אביב 14°c
באר שבע 11°c
חיפה 15°c
ירושלים 14°c
בית שמש 14°c
בני ברק 14°c
אשדוד 14°c
י"א שבט התשפ"ו | 29.01.2026
תל אביב 14°c
באר שבע 11°c
חיפה 15°c
ירושלים 14°c
בית שמש 14°c
בני ברק 14°c
אשדוד 14°c
X
מבזקים חמים
לכל המבזקים ←

מתכון למלוחיה - מנת מרק פופולרית במיוחד מהמטבח המצרי

מתכון למלוחיה הוא מסע קולינרי אל לב המטבח המצרי המסורתי, המשלב עלי ירק קצוצים במרק עשיר וקטיפתי. השילוב המושלם בין ארומת השום המטוגן לרעננות הלימון יוצר מנה מנחמת, עמוקה ומלאת טעמים. מנה זו מוגשת באופן מסורתי לצד עוף צלוי ואורז לבן

מתכון למלוחיה - מנת מרק פופולרית במיוחד מהמטבח המצרי
מלוחיה צילום: נועם זיגדון

מתכון למלוחיה - מנת מרק פופולרית במיוחד מהמטבח המצרי / נועם זיגדון

המצרכים למלוחיה - מנת מרק פופולרית במיוחד מהמטבח המצרי:

  • 4 חבילות מלוחיה
  • 2 ראשי שום קצוץ דק דק
  • ½ כוס שמן זית
  • ½ כף מלח
  • ½ כף מרק עוף

לציר מרק:

  • 6-8 מנות עופות
  • 4 ליטר מים
  • 6 שיני שום
  • 2 גבעולי כרפס
  • 1 בצל גדול חתוך גס
  • 2 מקלות קינמון
  • 4-5 עלי דפנה
  • 6-10 פלפל אנגלי שלם
  • 5-6 ציפורני ציפורן- אופציונלי

לרוטב לעוף:

  • ¼ כוס שמן זית
  • מיץ מלימון שלם
  • 2 שיני שום כתוש
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית כורכום
  • ¼ כפית פפריקה חריפה
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1½ כפית תבלין גריל
  • ½ כפית תבלין בהרט

לרוטב לימון:

  • 2 לימונים סחוטים
  • 5 שיני שום כתוש
  • 1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות דקות

אופן ההכנה למלוחיה - מנת מרק פופולרית במיוחד מהמטבח המצרי:

הכנת ציר מרק:

  1. בסיר מרתיחים את המים ומוסיפים את העוף הירקות והתבלינים מבשלים על אש גבוהה במשך חצי שעה
  2. לאחר מכן מסננים את מי המרק מהעופות והירקות ושומרים את מי המרק בנפרד

הכנת הרוטב ובישול העוף:

  1. בקערה מערבבים הייטב את כל מצרכי הרוטב לעוף ומורחים על העוף
  2. מכניסים את הסיר עם העופות לתנור שחומם מראש על 200° ואופים במשך כ-25 דקות עד משחים

הכנת המלוחיה:

  1. קוצצים את המלוחיה ומוסיפים לציר המרק
  2. מבשלים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה
  3. מסירים את הקצף שנוצר כדי שהתבשיל לא יהיה רירי
  4. מבשלים כ-20 דקות עד שמסמיך והירק מבושל
  5. מוסיפים מלח ומרק עוף
  6. בסיר נפרד מטגנים את השום עם שמן זית עד להזהבה קלה (זהירות לא לשרוף)
  7. מוסיפים את השום המטוגן לסיר המלוחיה המבושל
  8. מבשלים כ-5 דקות לספיגת טעמים
  9. לפני ההגשה מוסיפים מעט רוטב לימון

הכנת רוטב לימון:

  1. מערבבים את מצרכי הרוטב לימון ומוסיפים מעט מהרוטב לכל מנת מלוחיה
  2. מומלץ להגיש את המלוחיה עם אורז לבן / אורז עם אטריות או עם פיתה

בהצלחה רבה ובתאבון

מרק מתכון למרק

 צבע אדום

art