שר החוץ האמריקני רוביו: "מאמינים שאיראן השתמשה ביצוא של זהב וכסף מוונצואלה אל טורקיה כמסווה להלבנת כספים"
מתכון לפלפל ממולא פרווה ברוטב עגבניות בתנור
פלפלים אדומים רכים, ממולאים באורז מתובל ועשיר בירק טרי, נאפים לאט ברוטב עגבניות עמוק ועסיסי. מנה ביתית, פרווה ומנחמת, שממלאת את הבית בריח משגע ומזכירה את הטעמים של פעם. מתכון קל להכנה שמבטיח תוצאה חגיגית ומושלמת לשבת או לאירוח
פלפלים ממולאים צילום: נועם זיגדון
מתכון לפלפל ממולא פרווה ברוטב עגבניות בתנור / נועם זיגדון
המצרכים לפלפל ממולא פרווה ברוטב עגבניות בתנור:
- 12 פלפלים אדומים קטנים
למילוי:
- 2 כוסות אורז מבושלים חצי בישול
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 עגבנייה בשלה חתוכה לקוביות קטנות
- ¼ צרור שמיר
- ¼ צרור פטרוזיליה
- ¼ צרור כוסברה
- 2 גבעולי כרפס רק העלים
- 2 שיני שום כתוש
- 1 כף רסק
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כורכום
- ½ כף פפריקה מתוקה
- ½ כף אבקת מרק
- 4 כפות שמן
להניח בתחתית התבנית:
- 1 בצל גדול פרוס לפרוסות
- 2-3 עגבניות פרוסות
- 5-6 שיני שום פרוס
- ¼ צרור פטרוזיליה/כוסברה קצוצה
לרוטב:
- 2 כפות גדושות רסק
- ½ כף מלח
- ½ כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף אבקת מרק
- ½ כוס שמן
- 1 ליטר מים
- מיץ מחצי לימון טרי
אופן ההכנה לפלפל ממולא פרווה ברוטב עגבניות בתנור:
- מרתיחים 3 כוסות מים, ¼ כף מלח ו 2 כפות שמן ומוסיפים את האורז
- מביאים לרתיחה ומבשלים עם סיר פתוח עד שהמים מגיעים לגובה האורז מכבים את האש ומקררים
- מוסיפים לאורז את הרסק, השמן, העגבניה, הבצל, הירק והתבלינים ומערבבים היטב לאיחוד
- חותכים את הראש של הפלפל ומרוקנים את הפלפל מהגרעינים, יוצרים חריצים מתחתיות הפלפלים בכדי שהרוטב ייכנס דרכם פנימה
- ממלאים את הפלפל בתערובת האורז ודוחסים כמה שאפשר מכיוון שהאורז כמעט ולא מתנפח
- מסדרים בתבנית את הבצל, העגבניות, השום והירק ומניחים מעל את הפלפלים ו
- סוגרים את הפלפלים בראש שחתכנו
- בקערה, מערבבים את כל מצרכי הרוטב עד לאיחוד ושופכים אותו בין הפלפלים ולא ישירות כדי שהאורז לא יישטף החוצה
- מוסיפים מים במידת הצורך (המים צריכים להגיע עד גובה הפלפל לפני המילוי)
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 180° מעלות ואופים במשך כשעה וחצי
- מסירים את המכסה ואופים עוד 5 דקות לקבלת גוון שחום
בהצלחה רבה ובתאבון
