אור רביד: פיקוד העורף: הסתיים האירוע בצפון, ניתן לצאת מהמרחבים המוגנים
מתכון לכרובית ממולאת בבשר ברוטב כרפס משגע
כרובית ממולאת עסיסית עטופה בציפוי זהוב, עם מילוי בשר מתובל ורוטב כרפס עשיר שממלא את הבית בניחוחות משגעים. המתכון הזה משלב בין טעמים ביתיים עמוקים למראה חגיגי ומרשים שמתאים לשולחן שבת או ארוחה משפחתית מושקעת
מתכון לכרובית ממולאת בבשר ברוטב כרפס משגע / נועם זיגדון
המצרכים לכרובית ממולאת בבשר ברוטב כרפס משגע:
- מחלקים את הכרובית לפרחים
- קערה 1: קמח
- קערה 2 : 5 ביצים, מעט מים ו1 כפית מלח
למילוי בשר:
- 1 ק"ג בשר טחון
- 2 בצלים קצוצים דק
- 5 שיני שום
- 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כף פפריקה מתוקה
- ½ כף תבלין למפרום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית כורכום
- 1 ביצה
לרוטב:
- 1 בצל פרוס
- 4 שיני שום כתוש
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 גבעולי כרפס
- כוזברה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1 כף אבקת מרק
- ¼ כוס שמן
- מים עד לגובה הקציצה
אופן ההכנה לכרובית ממולאת בבשר ברוטב כרפס משגע:
- בקערה מערבבים הייטב את כל מצרכי הבשר עד לאיחוד ויוצרים כדורים קטנים
- לוקחים כל כדור בשר ומדביקים אותו לתחתית של כל פרח כרובית
- טובלים כל פרח בקערת הקמח ואחר כך בקערה עם הביצים ומטגנים בשמן עמוק משני צדדים, מוציאים על קערה ומכינים את הרוטב.
הכנת הרוטב:
- מטגנים את הבצל עם השמן עד להשחמה נאה
- מוסיפים את הכורכום, השום והכרפס ומערבבים
- מוסיפים מים ואת יתר המצרכים
- מערבבים הייטב ומכניסים פנימה את הקציצות כך שהצד של הכרובית כלפי מטה
- מפזרים מעל הכל כוסברה קצוצה ומביאים לרתיחה
- מעבירים ללהבה בנונית על אש נמוכה ומבשלים כ-40 דקות
- לקראת סוף הבישול פותחים את המכסה ומצמצים נוזלים
- מגישים ומתענגים על כל ביס
בהצלחה רבה ובתאבון
