"קולג' הנציבים" של האיחוד האירופי, בראשות אורסולה פון דר לאיין, דחה הבוקר את ההצעה הצרפתית-שבדית להטיל סנקציות על סחר במוצרים מהתנחלויות - שנעה בין העלאת מסים להחרמה מוחלטת (כהנא)
במיוחד לחג השבועות: מתכון לפרוסות חזה אווז רך ועסיסי בתיבול אסיאתי נדיר
מנה חגיגית שמביאה לשולחן שילוב מדויק של עסיסיות, קריספיות וניחוחות אסיאתיים מפתיעים. במיוחד לחג השבועות: מתכון לפרוסות חזה אווז רך עם רוטב עשיר שמעניק עומק טעמים בלתי נשכח. לצד סלט מלפפונים וג’ינג’ר מרענן – איזון מושלם בין חום, רעננות ואלגנטיות של חג
מתכון לפרוסות חזה אווז רך ועסיסי בתיבול אסיאתי נדיר / נועם זיגדון
המצרכים לפרוסות חזה אווז רך ועסיסי בתיבול אסיאתי נדיר:
- 2 יחידות חזה אווז - בטמפרטורת החדר (תשאירו חתיכה קטנה של שומן לרוטב)
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
לרוטב:
- 3 כפות סויה איכותית
- 1 כף רוטב פטריות הוי סטיר מזרח ומערב
- 1 כף מירין
- 1 כף דבש או סילאן
- 1 שן שום כתושה
- 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורד
- מעט צ'ילי חריף פרוס (לפי הטעם)
- 1 כפית שמן שומשום
אופן ההכנה לפרוסות חזה אווז רך ועסיסי בתיבול אסיאתי נדיר:
הכנת הבשר:
- חורצים בעזרת סכין חדה רשת של חריצים בצד של השומן של חזה האווז מבלי להגיע לבשר עצמו
- מפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס ו מניחים את חזה האווז במנגל על הצד של השומן כמה דקות
- הופכים אותו וצורבים מצד שני
- מומלץ להפוך אותו מספר פעמים עד שהוא שחום וקריספי
- מוציאים את הבשר ונותנים לו "לנוח" על קרש חיתוך כ-5 דקות.
הכנת הרוטב:
- מבשלים את חתיכת השומן שהותרנו בצד בסיר קטן עד שהשומן נמס ונוצר שמן
- לשמן שנוצר מוסיפים את הג'ינג'ר, השום והצ'ילי ומערבבים הייטב
- מוסיפים פנימה את שאר המרכיבים ו מבשלים על להבה קטנה כ-2 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מעט.
- פורסים את חזה האווז לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ, מסדרים על צלחת ומוזגים מעל את הרוטב החם
- מכינים לצד זה סלט מלפפונים להשלים את הטעם
מתכון לסלט מלפפונים וג'ינג'ר אסייתי
המצרכים לסלט מלפפונים וג'ינג'ר אסייתי:
- 2-3 מלפפונים בנונים
- פלפל צ׳ילי חריף
- בצל ירוק קצוץ דק
- שומשום לבן/ שחור
לרוטב:
- ½ כף חומץ אורז,
- מעט שמן שומשום,
- 1 כף סויה,
- ג'ינג'ר טרי קצוץ
אופן ההכנה לסלט מלפפונים וג'ינג'ר אסייתי:
- חותכים את המלפפונים לג׳ולינים ללא הליבה עם הזרעים
- בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל המלפפונים
- מוסיפים את הפלפל צ'ילי ומפזרים בצל קצוץ ושומשום
- מגישים לצד פרוסות האווז ומתענגים
בהצלחה רבה ובתאבון
