רוכב אופנוע בן 55 נפצע בינוני מפגיעת רכב סמוך למחלף חולון. צוות מד"א העניק לו טיפול בזירה ופינה אותו לבית החולים וולפסון שבעיר כשהוא עם חבלות בראש ובגפיים
מתכון לעוגת גבינה קלאסית, גבוהה ועסיסית
עוגת גבינה קלאסית, גבוהה ועסיסית עם מרקם אוורירי ועשיר, שמתייצב בצורה מושלמת באפייה נכונה. שילוב של גבינה לבנה, קצף חלבונים וקרם וניל יוצר עוגה חגיגית עם טעם עדין ומרקם נמס בפה. מתכון פשוט לביצוע שמבטיח תוצאה מרשימה במיוחד לאירוח או לשבתות וחגים
עוגת גבינה קלאסית צילום: נועם זיגדון
מתכון לעוגת גבינה קלאסית, גבוהה ועסיסית / נועם זיגדון
המצרכים לעוגת גבינה קלאסית, גבוהה ועסיסית:
כוס מדידה אוניברסלית: 240 מ"ל
לתערובת החלמונים:
- 750 גרם גבינה לבנה
- 6 חלמונים
- 4 כפות גדושות קורנפלור
- 1 גביע שמנת חמוצה
- ¾ כוס סוכר
- 4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
- 1 כפית תמצית וניל
לתערובת החלבונים:
- 6 חלבונים
- ½ כוס סוכר
לציפוי:
- 1 שמנת מתוקה
- ¼ כוס חלב
- יתרת אינסטנט פודינג הווניל
אופן ההכנה לעוגת גבינה קלאסית, גבוהה ועסיסית:
- בקערה גדולה מערבבים או מקציפים היטב מצרכי תערובת החלמונים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- בקערת מיקסר נפרדת מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ובהיר.
- מקפלים בעדינות את הקצף אל תערובת הגבינה עד לאיחוד מלא.
- משמנים בחמאה תבנית אפייה, מעבירים פנימה את הבלילה ומשטחים בעדינות.
- לקבלת עוגה עסיסית במיוחד, מניחים בתחתית התנור תבנית עמוקה מלאה במים חמים במהלך האפייה.
- אופים במשך כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-130 מעלות וממשיכים באפייה במשך כשעה.
- בסיום האפייה חשוב לא לפתוח את דלת התנור עד שהעוגה מתקררת לחלוטין כך העוגה נשארת גבוהה ואינה צונחת.
הכנת הציפוי:
- מקציפים יחד את כל המצרכים לקרם יציב ומורחים מעל העוגה לאחר שהתקררה.
בהצלחה רבה ובתאבון
