ראש ארגון הבריאות העולמי מודאג מ"היקף ומהירות" התפרצות האבולה, לאחר שדווח על 134 הרוגים בקונגו.
מושלם לחג השבועות: מתכון לעוגיות קוקילוטוס נדירות וטעימות
שילוב מושלם של עוגיות לוטוס ביתיות רכות וממכרות עם מילוי גלידה קרמי ועשיר, קינוח חגיגי שקשה להפסיק לזלול. ה"קוקילוטוס" הזה יהפוך לכוכב שולחן חג השבועות, עם טעם מתוק, מרקם חלומי ומראה מרשים במיוחד
מתכון לעוגיות קוקילוטוס נדירות וטעימות / נועם זיגדון
המצרכים לעוגיות קוקילוטוס נדירות וטעימות:
- 200 גרם ממרח לוטוס
- 1/4 כוס שמן
- 2 ביצים L (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כוס סוכר לבן
- ¼'1 כוסות קמח תופח או קמח לבן + אבקת אפייה
- קורט מלח
למילוי:
- 1 ק"ג גלידה בטעם וניל או קרמל
- עוגיות לוטוס מרוסקות גס
המצרכים לעוגיות קוקילוטוס נדירות וטעימות:
- ממיסים במיקרוגל את ממרח הלוטוס יחד עם השמן למשך כ-30 שניות
- מערבבים לתערובת חלקה ומניחים בצד להצטננות
- מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר הלבן במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות רצופות עד לקבל קצף בהיר סמיך ותפוח.
- מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים בזרם דק את תערובת הלוטוס והשמן
- מערבלים עד לקבלת צבע אחיד
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מקפלים עד שהקמח נטמע ומתקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
- מכניסים למקרר ל-10 דקות
- מעבירים את הבלילה לשקית זילוף ומזלפים "שבלולים" על נייר אפייה במרווחים גדולים (הן מתפשטות).
- אופים במשך 8 עד 10 דקות בלבד! העוגיות צריכות להיראות סדוקות ומבריקות למעלה, אך עדיין רכות מאוד למגע הן מתקשות ומתייצבות בזמן הקירור.
הכנת המילוי:
- מוציאים את הגלידה מהמקפיא וממתינים עד לריכוך מעט אבל לא מידי שלא תימס לגמרי
- מוסיפים את העוגיות לוטוס השבורות ומערבבים לאיחוד
- מכניסים את הגלידה עם עוגיות הלוטוס לתבנית סיליקון שקעים ומקפיאים חזרה
- לאחר כשעתיים שהגלידה קפואה לגמרי מחלצים מתבנית הסיליקון
- לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין (חשוב!)
- הופכים עוגייה אחת שמים את הגלידה שחילצנו מתבנית הסיליקון וסוגרים עם עוגייה נוספת
- מניחים בקופסא ושומרים בהקפאה עד להגשה
- מומלץ להכניס את הקוקילוטוס המוכנות למקפיא לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
בהצלחה רבה ובתאבון
