גאנם איברהים: ראש ממשלת פקיסטן: אפגוש את מוג'תבא ח'אמנאי באיראן בשבוע הבא
קינוח בריא, טעים, קל וממכר: מתכון לחיתוכיות חמאת בוטנים עם תמרים ופיצוחים
שילוב מושלם של תמרים, חמאת בוטנים, שוקולד מריר ופיצוחים פריכים יוצר חיתוכיות עשירות, מזינות וממכרות במיוחד – ללא אפייה וקלות הכנה. קינוח מפנק עם מרקמים וטעמים נהדרים, שמתאים לאירוח, לנשנוש מתוק לצד הקפה או כפינוק בריא לכל המשפחה
חיתוכיות חמאת בוטנים צילום: נועם זיגדון
מתכון לחיתוכיות חמאת בוטנים עם תמרים ופיצוחים / נועם זיגדון
המצרכים לחיתוכיות חמאת בוטנים עם תמרים ופיצוחים:
- מתאים לתבנית בקוטר 20/24
לשכבה 1:
- 500 גרם תמרים בוואקום 100% טבעי
- 100 גרם שוקולד מריר 70%
- 1 כפית חמאת קקאו
- 1.5 כפות דבש
- 2 כפות מלאות חמאת בוטנים
- 50 גרם פיסטוקים
- 50 גרם אגוזי לוז
- 50 גרם אגוזי מלך
- ¾ כוס פצפוצי אורז
לציפוי:
- 3 כפות מלאות חמאת בוטנים
- 1 כף חמאת קקאו
לקישוט:
- 15 גרם שוקולד מריר 70% מומס
אופן ההכנה לחיתוכיות חמאת בוטנים עם תמרים ופיצוחים:
הכנת שכבת התמרים:
- ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר יחד עם כפית חמאת הקקאו, בפולסים קצרים של 20–30 שניות, עד להמסה מלאה.
- בקערה גדולה שמים את התמרים, הדבש, חמאת הבוטנים, האגוזים הקצוצים ופצפוצי האורז.
- מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
- מעבירים לתבנית מרופדת בניילון נצמד משטחים היטב ומהדקים
הכנת הציפוי:
- ממיסים יחד את חמאת הבוטנים וחמאת הקקאו עד לקבלת קרם חלק ומעט נוזלי.
- יוצקים מעל שכבת התמרים ומשטחים בצורה אחידה.
הכנת הקישוט:
- ממיסים את השוקולד המריר ומעבירים לשקית זילוף.
- גוזרים חור קטן ומזלפים פסים לרוחב על גבי שכבת הציפוי.
- בעזרת קיסם עוברים פעם כלפי מעלה ופעם כלפי מטה, ליצירת דוגמת שיבולים יפה.
- מכניסים למקרר למשך כשעתיים לפחות, עד להתייצבות מלאה.
- חותכים בעזרת סכין חדה לקוביות או מלבנים בגודל הרצוי.
בהצלחה רבה ובתאבון
מתוך: המתכונים של נועם זיגדון בחוברת המתכונים של פודי
