מבזקים מבזקים + רגעים צבע אדום
תל אביב 24°c
באר שבע 24°c
חיפה 22°c
ירושלים 20°c
בית שמש 24°c
בני ברק 24°c
אשדוד 24°c
כ"ה חשון התשפ"ז | 05.11.2026
תל אביב 24°c
באר שבע 24°c
חיפה 22°c
ירושלים 20°c
בית שמש 24°c
בני ברק 24°c
אשדוד 24°c
X
מבזקים חמים
לכל המבזקים ←

מתכון לבייגלה ירושלמי מושלם והכי קריספי שיש

בייגלה ירושלמי זהוב ועסיסי מבחוץ, רך ואוורירי מבפנים, בציפוי נדיב של שומשום וקראנצ'יות ממכרת. עם מעט שמן זית מעל, גבינת שמנת או מטבלים אהובים, מתקבל מאפה שאי אפשר להסתפק בביס אחד ממנו!

מתכון לבייגלה ירושלמי מושלם והכי קריספי שיש
בייגלה ירושלמי צילום: נועם זיגדון

מתכון לבייגלה ירושלמי מושלם והכי קריספי שיש / נועם זיגדון

המצרכים לבייגלה ירושלמי מושלם והכי קריספי שיש:

  • כמות מספיקה ל12 בייגלים ירושלמים
  • 1 ק"ג קמח לבן של נפלאות
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 כפות סילאן/ סוכר
  • 4 כפות שמן זית
  • 2-½ כוסות מים פושרים
  • 1 כף מלח

לציפוי:

  • מים
  • שומשום לבן

אופן ההכנה לבייגלה ירושלמי מושלם והכי קריספי שיש:

  1. מכניסים את הקמח עם השמרים לקערה ומערבבים
  2. מוסיפים את הסילאן, השמן והמים ומתחילים ללוש במשך כ-8 דקות
  3. מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד 2 דקות
  4. מכניסים את הבצק לקערה משומנת ומתיזים שתי שפריצים של שמן מעל הבצק
  5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במשך כשעה
  6. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים ומניחים אותם על נייר אפייה למנוחה במשך 10 דקות
  7. מכניסים אצבע למרכז כל כדור ויוצרים חור
  8. מותחים בעדינות את העיגול ומרחיבים לאט לאט בתנועות סיבוביות עד שמתקבלת צורת הבייגלה הירושלמי
  9. טובלים בקערת המים ולאחר מכן מעבירים לקערת השומשום ומצפים מכל הכיוונים
  10. מניחים את הבייגלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונותנים התפחה של 10 דקות נוספות
  11. מכניסים לתנור שחומם מראש על 220°-230° ואופים במשך כ-20 דקות עד שמשחים
  12. לאחר האפיה מורחים את הבייגלים במעט שמן זית
  13. מגישים עם גבינות שמנת או מתבלים אהובים ומתענגים על כל ביס

בהצלחה רבה ובתאבון

בייגל מתכון לבייגלה אפוי מתכון פרווה

 צבע אדום

art